Brownies und eine gesunde bewusste Ernährung müssen sich nicht ausschließen. Mit ein paar ausgewählten Zutaten lässt sich der Klassiker so abwandeln, dass er nicht nur herrlich schokoladig schmeckt, sondern auch nährstoffreich ist.
Zutaten für den Teig
- 125g Olivenöl
- 150g Xylit (Birkenzucker)
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 70g gemahlene Mandeln/Haselnüsse (Nüsse deiner Wahl)
- 40g Kakaopulver
- 1 Hand voll Walnüsse für den Teig
- 1 paar Walnüsse zum dekorieren
Außerdem eine Backform 20x20cm
Zubereitung
- Eier mit Xylit schaumig rühren.
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- Trockene Zutaten dazu geben und alles zu einem hohomgenen Teig verrühren.
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- Mit Walnüssen toppen und im vorgeheizten Backofen 20-30min bei 180 Grad backen. Nicht zu lange backen, damit die Brownies innen noch saftig bleiben.
Was steckt drin
Nüsse: Liefern ungesättigte Fettsäuren, pflanzliches Eiweiß und Mineralstoffe wie Magnesium. Walnüsse enthalten zudem pflanzliche Omega-3-Fettsäuren.
Kakao: Enthält wertvolle Pflanzenstoffe sowie unter anderem Magnesium und Eisen.
Xylit: Süßt ähnlich wie Zucker, liefert aber weniger Kalorien und lässt den Blutzucker weniger stark ansteigen.
Eier: Enthalten hochwertiges Eiweiß sowie wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Olivenöl: Liefert vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren und macht die Brownies schön saftig.