Zutaten für eine kleine Springform (20cm)

• 2 EL Grieß
• 2 EL Haferflocken
• 2 EL gemahlene Mandeln
• 2 EL Kokosblütenzucker
• 1 EL Kokosflocken
• 1 EL Kakaopulver
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Handvoll getrocknete Cranberries
• 100ml Mandelmilch

Zubereitung

• Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.

• Die Mandelmilch unterrühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

• Die Springform mit Backpapier auslegen und mit dem Teig füllen.

Es entsteht ein flacher Kuchen von etwa 1cm Höhe.

• Für ca. 12min im Ofen backen. Auskühlen lassen.
• Für einen höheren Kuchen die Zutatenmenge verdoppeln und die Backzeit
auf ca. 20min anpassen.

Schon gewusst?

B-Vitamine sind unverzichtbar in allen Phasen der Energieproduktion unseres Stoffwechsels.
Außerdem stärken sie die Nerven und wirken positiv auf unsere Stimmung sowie Konzentration.

Vitamin E zählt genauso wie Vitamin A und C zu den Antioxidantien und stellt in unserem Körper einen wichtigen Radikalfänger dar. Es schützt unsere Zellen und beugt somit u.a. Hautalterungen, Krebs und Herz/Kreislauferkrankungen vor.
Da der Organismus das Vitamin nicht selbst bilden kann, muss es von außen zugefügt werden.

Guten Appetit!