Gesunde Würzpasten einfach selbst herstellen

Knoblauch-Paste

Zutaten für 1 Gläschen

• ½ Knoblauchknolle
• 70ml Rapsöl (z.B. La Vida Verde)

Zubereitung

• Die Knoblauchzehen schälen.

• Im Mixer oder mit dem Pürierstab den Knoblauch mit dem Rapsöl zerkleinern.

• In einem luftdicht verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.

TIPP

Die Knoblauch-Paste eignet sich z.B. zum Würzen von Suppen, Saucen, Ofengemüse oder Wokgerichten, aber auch zum Abschmecken von Fleisch und Fisch. Mit Zugabe von Kräutern verleiht sie einen intensiv aromatischen Geschmack.

Schon gewusst?

Knoblauch enthält neben zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen auch Polyphenole. Diese haben eine antibakterielle, antioxidative sowie entzündungshemmende Wirkung und stärken das Immunsystem.
Die Inhaltsstoffe des Knoblauchs regen zusätzlich die Verdauung an und wirken sich positiv auf den Blutdruck aus.

Ingwer-Paste

Zutaten für 1 Gläschen

• 100g Ingwer
• 100ml Sesamöl (z.B. La Vida Verde)

Zubereitung

• Ingwer schälen und fein reiben.

• Im Mixer oder mit dem Pürierstab den Ingwer mit dem Sesamöl vermischen.

• In einem luftdicht verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.

TIPP

Die Ingwer-Paste eignet sich z.B. zum Würzen von Suppen, Saucen, Ofengemüse oder Wokgerichten, aber auch als Marinade für Fleisch und Fisch. Sie verleiht eine angenehme Schärfe.

Schon gewusst?

Das 6-Gingerol und dessen Abbauprodukt 6-Shogaol sind verantwortlich für den scharfen Geschmack des Ingwers. Ihnen werden zusätzlich eine entzündungshemmende und anticancerogene Wirkung nachgesagt.
Ebenso wirkt Ingwer hervorragend bei Übelkeit und Erbrechen und lindert Erkältungserscheinungen.

Gemüse-Paste

Zutaten für 1 Glas

• 100g Sellerie
• 120g Mähren
• 2 braune Champignons
• ½ rote Zwiebel
• 2 Lauchzwiebeln
• 2 getrocknete Tomaten in Öl
• 1 TL getrocknete Kräuter
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

• Den Sellerie und die Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden.

• Die Champignons vierteln.

• Die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.

• Die Enden der Lauchzwiebeln entfernen und dann in Ringe schneiden.

• Das geschnittene Gemüse zusammen mit den Tomaten und den Kräutern in einen Mixer geben und alles so lang pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• In einem luftdicht verschlossenen Behältnis im Kühlschrank aufbewahren.

TIPP

Die Gemüse-Paste eignet sich z.B. zum Würzen von Suppen und Saucen, aber auch für alle anderen Gerichte, bei denen sonst gekörnte Gemüsebrühe verwendet wird.

Schon gewusst?

Im Vergleich zu den meisten gekörnten bzw. Instant-Gemüsebrühen enthält diese Gemüsepaste keine Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe und deutlich weniger Salz.
Je nach Verträglichkeit und Geschmack können die Inhaltsstoffe individuell variiert werden.

Guten Appetit