Frischer Knollensellerie ist kalorienarm, aber dennoch reich an wichtigen Nährstoffen.
Er besticht z.B. durch seinen Gehalt an Ballaststoffen, Vitamin B, Vitamin C, Kalium, Calcium und Eisen.
Unsere Selleriesuppe ist schnell und einfach zubereitet und passt hervorragend in die kalte Jahreszeit.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Knollensellerie
- 2 Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Ingwer-Paste
- ca. 1,2l Wasser
- 2 EL Gemüsepaste (alternativ Gemüsebrühe)
- 3 EL weißer Balsamicoessig
- Petersilie, Schnittlauch
- Salz, Pfeffer
Die Kombination dieser gesunden Zutaten führt zu einer nährstoffreichen und schmackhaften Suppe, die ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen ist. Die Kartoffeln sorgen für eine angenehme Sämigkeit, während die rote Zwiebel und die Ingwer-Paste dem Gericht ein würziges Aroma verleihen.
Zubereitung
Den Sellerie, die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Achten Sie darauf, das Gemüse gründlich zu waschen, um Schmutz und Rückstände zu entfernen.
In einem großen Topf das Gemüse mit der Ingwerpaste bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt und duftend ist. Dies sorgt für eine intensivere Geschmacksbasis.
Mit Wasser aufgießen und die Gemüsepaste einrühren. Achten Sie darauf, dass alles gut vermischt ist und keine Klumpen entstehen.
Alles für ca. 30min kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Kochzeit kann je nach Größe der Gemüsestücke variieren.
Mit dem Pürierstab die Suppe mixen. Je nach Konsistenzwunsch eventuell noch etwas Wasser zugeben. Sie können die Suppe so fein oder grob pürieren, wie Sie möchten.
Mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Passen Sie die Würze Ihren persönlichen Vorlieben an.
Die Kräuter feinhacken und in die Suppe geben. Sie sorgen für eine frische Note und zusätzliche gesundheitliche Vorteile.
TIPP
Keine Gemüsepaste zur Hand? Alternativ entweder gekörnte Brühe in das Wasser einrühren oder Gemüsefond verwenden.
Du möchtest noch mehr Geschmack auf dem Teller? Dann verfeinere die Suppe mit Senföl von La Vida Verde.
Als Suppeneinlage eignen sich hervorragend Garnelen oder auch knusprige Croutons für eine zusätzliche Textur.
Schon gewusst?
Schon die alten Ägypter, Griechen und Römer verwendeten Sellerie als Heilpflanze. Seine Inhaltsstoffe wirken antioxidativ und entzündungshemmend. Sie haben zudem einen positiven Einfluss auf die Regulation der Magensäure sowie des Blutdrucks.
Der Knollensellerie ist mit kleinen Gängen versehen, in welchen sich das für den typischen Geschmack verantwortliche ätherische Öl befindet.
Eine weitere bekannte Art hierzulande ist der Staudensellerie. Er hat nur eine kleine Knolle. Bei ihm werden die langen, fleischigen Stiele verzehrt.
Die Ballaststoffe in allen Selleriearten haben einen positiven Effekt auf unser Darmmikrobiom, was zu einer besseren Verdauung und allgemeineren Darmgesundheit beiträgt.
Guten Appetit!
Genießen Sie diese leckere und gesunde Selleriesuppe als Teil einer ausgewogenen Ernährung. Sie ist reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, die Ihnen helfen, sich satt und zufrieden zu fühlen, während Sie Ihrem Körper die Nährstoffe geben, die er benötigt.
Schauen Sie sich das Video an, um eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung dieser schmackhaften und nährstoffreichen Selleriesuppe zu erhalten. Guten Appetit!