Aromatisch - erfrischend - süß
Salat muss nicht langweilig sein!
Mit etwas Kreativität lässt sich viel Abwechslung schaffen.
Dieser Wassermelonensalat ist schnell und einfach zubereitet und
ein wahrer Hingucker.
Zutaten für 4 Personen
- 1,5kg Wassermelone
- 50g Feldsalat
- 200g Feta
- 100g Kalamataoliven (entsteint)
- 3 Zweige frische Minze
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Essig (Balsamico, Himbeeressig, etc.)
- Salz, Pfeffer
![wassermelonensalat-zutaten]()
Zubereitung
Die Melone von der Schale befreien und in grobe Würfel schneiden. Achten Sie darauf, möglichst gleichmäßige Stücke zu erhalten.
Den Fetakäse ebenfalls klein würfeln und zur Seite stellen.
Den Feldsalat gründlich waschen, um Schmutz und Sand zu entfernen, und gegebenenfalls die Wurzeln entfernen.
Die Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Aromen der Minze verleihen dem Salat eine angenehme Frische.
Alles zusammen mit den entsteinten Kalamataoliven vorsichtig vermengen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Essig nach Geschmack zugeben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken, um den Salat optimal zu würzen.
Zum Schluss das hochwertige Olivenöl über den Salat geben, um ihm eine feine Note zu verleihen.
Schon gewusst?
Die Wassermelone ist auf Grund ihres hohen Wassergehaltes von bis zu 95% sehr kalorienarm und ideal für eine gesunde Ernährung. Außerdem enthält sie Vitamin A in Form von Carotinoiden, Kalium und reichlich Lycopin, welches als Antioxidans in unserem Körper wirkt und somit das Immunsystem unterstützt.
Keine Angst vor den Kernen! Sie sind reich an Vitamin A, B und C sowie Calcium, Magnesium und Eisen. Diese Nährstoffe sind wichtig für den Erhalt unserer Knochen und Zähne, sowie für die Funktion von Muskeln und Nerven.
Auch die Schale der Melone ist essbar und gesund. Sie enthält u.a. viele Ballaststoffe, die unsere Verdauung unterstützen. Man kann sie über den Salat reiben, in Smoothies verwenden oder sogar fermentieren. Es empfiehlt sich daher, beim Kauf eine Frucht in Bio-Qualität zu wählen, um Pestizidrückstände zu vermeiden.
Guten Appetit!
Genießen Sie diesen erfrischenden und gesunden Wassermelonensalat, der ideal für warme Sommertage ist und Ihnen dabei hilft, Ihren Körper mit wertvollen Nährstoffen zu versorgen.