Mit reichlich Eiweiß, Omega3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen kann sich dieses Tatar sehen lassen.
Antioxidantien sorgen für die Bändigung von freien Radikalen und eine bessere Immunabwehr.
Zutaten für 2 Personen
- 125 g Matjesfilet
- ½ rote Zwiebel
- ½ rote Paprika
- 2 Gewürzgurken
- ½ grüner Apfel
- 2 hartgekochte Eier
- ½ Zitrone
- 2 TL Senf
- glatte Petersilie
- Salz, Pfeffer
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Zubereitung
Fisch, rote Zwiebel, Paprika, Gewürzgurken, Apfel und Eier fein würfeln.
Petersilie fein hacken und zum Tatar geben.
Mit Salz, Pfeffer, Senf sowie Zitronensaft abschmecken und vermengen.
Tatar in einem Ring anrichten und garnieren.
Dieses leckere Matjestatar ist eine schmackhafte und gesunde Vorspeise, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Die Kombination aus saftigem Matjes, knackigem Gemüse und fruchtigem Apfel sorgt für eine Vielfalt an Aromen und Texturen. Das Tatar eignet sich perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein leichtes Mittagessen und kann gut mit frischem Vollkornbrot oder Salat serviert werden.
Schon gewusst?
Matjeshering enthält Eicosapentaensäure. Diese bekämpft Entzündungen im Körper und schützt unseren Organismus vor Allergien.
Das Selen im Fisch wirkt als Antioxidant und verhindert somit das Eindringen von freien Radikalen in unseren Körper.
Gewürzgurken sind fermentiertes Gemüse. Sie haben einen positiven Einfluss auf unsere Darmbakterien und damit auch auf unsere Immunabwehr.
Der grüne Apfel in diesem Rezept liefert zusätzliche Vitamine und Antioxidantien und gibt dem Tatar eine frische, fruchtige Note. Die Petersilie liefert Vitamin C und Eisen und unterstützt somit das Immunsystem und die Blutbildung.